El tiempo de fermentación es de 24 a 30 horas dependiendo del clima. El café se fermenta en toneles con un drenaje donde sale la miel. Cuando el café suelta la miel, se lava dos veces para ser secado al sol.

El proceso de secado es de 8 a 9 días, volteándolo por lo menos 3 veces al día para que no se forme moho y que seque bien.

Transcurridos los 9 dias de secado se obtiene el café en pergamino. Este todavia tiene una cascára es por ello que se tiene que pasar por la maquina trilladora.

Esta es la máquina trilladora que procesa un quintal de pergamino por hora para obtener un equivalente de 75 a 80 libras de café oro.

Este es el último paso. Se selecciona el café oro ya que algunos granos tienen defectos. El tiempo para seleccionar un quintal de oro es de 4 días.

Café oro de primera calidad seleccionado cuidadosamente para que posteriormente sea tostado y poder brindarle a usted un Aroma y Sabor que Seduce